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giovedì

Torta di fragole e arancia

torta di fragole
Mio marito è un tipo che non si lamenta mai del cibo e tutto per lui è sempre ottimo, ma quando ritiene che un piatto sia perfetto, mi dice sempre: "Questa ricetta si deve rifare quando abbiamo degli ospiti!" Ecco, lui ha detto quella frase quando ha sperimentato questa meravigliosa torta di fragole e arancio, e devo dire che effetivamente è la migliore che io abbia mai mangiato!

martedì

Torta di fragole, yogurt e limone

torta di fragole e yogurt
Con l'arrivo della primavera, arrivano le prime fragole e vado alla ricerca di quelle biologiche e dolci! La settimana scorsa ne ho comprate tre scatole e, siccome avevo due yogurt da consumare, ho fatto questa deliziosa ricetta di torta di fragole, yogurt e limone! Questa torta è um po’ compatta, grande e molto saporita! Spero che vi piaccia. Bacini.

lunedì

Torta di fragole e cioccolato

Delicioso bolo de morango e chocolate
Il giorno 12 ottobre è stato il compleanno Michele! Per motivi di lavoro, festeggermo solamente sabato prossimo. In ogni caso, ho fatto una deliziosa torta di fragole e ganache al cioccolato per celebrare questo giorno speciale!
Ho fatto il pan di spagna della torta di fragole e panna montata, la ganache della torta fudge di cioccolato e ho aggiunto delle fragole – yum, yum...

giovedì

Torta di fragole e panna

Bolo de morango e creme chantily
Ho fatto un pranzo a maggio per la mia amica e sorella del cuore Ana Paula (Didinha). Ho fatto soprattutto per lei una torta di fragola e panna!

Non sono mai stata brava per decorare le torte, e siccome ho avuto delle difficoltà ad "appiattire" i lati, ho preso delle scaglie di mandorle, le ho tostate leggermente in un tegame antiaderente e le ho messe una a una sulla torta. Ho pensato che fosse una finitura bella e gustosa! Il pan di spagna è una ricetta di Donna Hay, che ho bagnato con latte di mandorla (la prossima volta bagnerò di più), ho farcito e decorato con fragole e panna montata.

Pane di fragola, limone e cocco

Pão de morango, limão e coco
Ho fatto un pranzo per mia suocera e per dessert ho servito una deliziosa ricetta di pane dolce di fragola, limone e noce di cocco, che ho accompagnato con gelato alla fragola e marmellata di fragole con aceto balsamico, fatti da me (vi farò vedere la ricetta del gelato in futuro)!

lunedì

Marmellata di fragole e balsamico

Deliciosa geleia de morango
Ritorno con una ricetta di marmellata di fragole che è stata una grande scoperta per me! Non avrei mai immaginato che l'aceto balsamico si sarebbe sposato così bene con le fragole!
Qui a casa è stato un successo assoluto. Ho servito con i friands fragola e pistacchio. Guardate come è bello il colore!

martedì

Friands alle fragole e pistacchi

Quando ho visto questa ricetta ho pensato che fossero financiers, le mie tortine preferite, ma leggendo più attentamente ho visto che sono friands. Queste tortine australiane sono molto simili a quelle francesi, per quanto mi riguarda le ho trovate uguali, ma io non sono molto esperta...

Che siano financiers ou friands, non importa. Non lo so se è per le fragole o per i pistacchi, che amo, ma d’ora in poi queste sono comunque le mie tortine preferite! Non vedo l'ora di farle di nuovo - hummmm!

Bacini

mercoledì

Muffins ai frutti misti

Delicioso muffin de morango, banana e maçá. O melhor que já comi!
Dopo gli ultimi tristi giorni, devo ringraziare Dio anche per le cose belle che mi ha dato! Una di queste cose é una nuova amica, ma in realtà sembra che io la conosco da sempre! Il suo nome è Ana Paula, è brasiliana e vive vicino a casa mia. Ci siamo conosciuti per caso al mercato, perché mi ha visto parlare portoghese e ha chiesto se ero brasiliana! Ora stiamo rafforzando i nostri legami di amicizia e sono molto contenta perché sto scoprendo una persona molto dolce, amica e di molto talento. Uno dei suoi talenti è su youtube, perché lei dà lezioni di portoghese! Le lezioni sono eccellenti e vale la pena verificare!
Ho pensato di regalarle qualche dolcetto, così ho deciso di fare una deliziosa ricetta di Donna Hay, muffin alla fragola, banana e mela.
Ho messo i muffin in una scatola, ho fatto una cartolina e sono andata a casa sua per fare una piccola sorpresa, ma chi è rimasta sorpresa sono stata io, perché lei mi ha dato la pasta di “pastel” (un cibo brasiliano che sembra um piccolo calzone fritto), che ha preparato lei e che da tanti anni non mangiavo! Hummm, che delizia!

Financiers alle fragole

Sono davvero innamorata di financiers. Vorrei sperimentare ogni gusto possibile! Questi con le fragole sono stati divini, sicuramente li farò di nuovo.

Tartellette al cioccolato e fragola

VERSIONE ITALIANA:
Come definire queste tortine al cioccolato e fragola? Credo che perfezione è la parola giustaL'aspetto fa anche una bella figura - come si dice qui in Italia!

venerdì

Pavlova al cioccolato e fragole

PAVLOVA AL CIOCCOLATO E FRAGOLE
Fonte: "Chocolate" de Maxine Clark
Dose per: 6-8 persone

Ingredienti salsa di cioccolato fondente (cerca 225 ml):
115 g cioccolato fondente (60-70% di cacao), grattugiato
100 ml panna fresca
20 g burro, a cubetti

giovedì

Tartes tatins alle fragole

TARTES TATINS ALLE FRAGOLE
Ingredienti:
400 g di pasta sfoglia (o 2 confezioni di quella pronta)
80 g di zucchero
50 g di burro
2 cucchiai d’acqua
1 baccello di vaniglia
circa 500 g di fragole
 

mercoledì

Insalata di aspargi, fragole e avocado

INSALATA DI ASPARAGI BIANCHI, FRAGOLE E AVOCADO
Fonte: Il pranzo di babette


Ingredienti:
asparagi 12-15
fragole 250 g
avocado maturo 1
formaggio di capra fresco 120-150 g
basilico
pepe rosa
sale di Maldon
olio
succo di limone

martedì

Mousse alle fragole

MOUSSE ALLE FRAGOLLE

Ingredienti:
300 gr di fragole + alcune fragole per guarnire
150 gr di zucchero
il succo di mezzo limone

6 gr di gelatina in fogli

300 ml di panna da montare + 100ml per guarnire

lunedì

Torta con fragole e nocciola

TORTA CON FRAGOLE E NOCCIOLA
Fonte:  Scuola di pasticceria, Corriere della sera
Difficoltà: facile
Preparazione: 35 minuti
Cottura: 45 minuti

sabato

Insalata caprese alle fragole

INSALATA CAPRESE ALLE FRAGOLE
Fonte: Francesca v


Ingredienti:
mozzarella freschissima (possibilmente non messa in frigo)
pomodoro tondo da insalata
fragole mature ma sode
una bella manciata di foglie di basilico appena colte
sale
olio
una macinata di pepe bianco

venerdì

Crostata alle fragole con la panna

CROSTATA ALLE FRAGOLE CON LA PANNA
Fonte: Cucina Moderna - aprile 2009
facilissima
preparazione: 25'
cottura: 30'


Ingredienti per 6 persone:
250 g di pasta frola fresca pronta
500 g di fragole
200 gr di panna fresca
3 cucchiai di confettura di lamponi senza zucchero aggiunto
2 cucchiai di zucchero
un pizzico di vaniglina

lunedì

Bavaresi di fragola con ripieno di mela caramellata

PICCOLE BAVARESI DI FRAGOLA
Fonte: rivista "La cucina italiana"
Tempo: circa 45' + il raffreddamento

Ingredienti per 10 persone:

panna fresca
fragole g 200 più un po'
zucchero g 180
gelatina in fogli g 25
una mela Golden
sciroppo di fragola

venerdì

Crostata alle fragole

CROSTATA ALLE FRAGOLE
Fonte: rivista "La cucina italiana"
Tempo: circa un'ora e 30' più il raffreddamento


Ingredienti: per 8


Pasta frolla:
300 g di farina + 1 cucchiaio di zucchero

100 g di zucchero
150 g di burro + i cucchiaio di zucchero
3 tuorli
la scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale

Crema alle mandorle:
75 g latte
50 g panna fresca
25 g zucchero più un po'
25 g mandorle a lamelle
10 g burro
10 g farina
Sale

Gelatina di fragole:
200 g fragole più un po'
50 g zucchero
2 g gelatina in fogli
panna fresca