TARTES TATINS ALLE FRAGOLE
Ingredienti:
400 g di pasta sfoglia (o 2 confezioni di quella pronta)
80 g di zucchero
50 g di burro
2 cucchiai d’acqua
1 baccello di vaniglia
circa 500 g di fragole
400 g di pasta sfoglia (o 2 confezioni di quella pronta)
80 g di zucchero
50 g di burro
2 cucchiai d’acqua
1 baccello di vaniglia
circa 500 g di fragole
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180-200°C. Stendere la pasta sfoglia ad uno spessore di circa 4 mm, ritagliare 12 dischi del diametro di 8 cm o due da 20 cm. Versare in un pentolino il burro con lo zucchero, l’acqua e il baccello di vaniglia aperto, portare il tutto a bollore e lasciar bollire per alcuni minuti (4 o 5). Distribuire le fragole negli stampini lievemente imburrati (intere o a metà, a seconda delle dimensioni) ricordandosi che poi si vedrà la parte che sta sotto, versarvi sopra il caramello e disporre due dischi di pasta sfoglia sovrapposti per ogni stampo.
Infornare e cuocere fino a quando la pasta sfoglia non sarà dorata, ci vorranno circa 20 minuti. Lasciar intiepidire i dolci negli stampi e, al momento di servire, capovolgerli facendoli cadere sui piatti da portata. Volendo si possono servire con una cucchiaiata di panna fresca montata.
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