sabato

Insalata caprese alle fragole

INSALATA CAPRESE ALLE FRAGOLE
Fonte: Francesca v


Ingredienti:
mozzarella freschissima (possibilmente non messa in frigo)
pomodoro tondo da insalata
fragole mature ma sode
una bella manciata di foglie di basilico appena colte
sale
olio
una macinata di pepe bianco

Preparazione:
L’unica cosa che richiederà qualche minuto è preparare la salsina: in un mixer mettere le fragole ben lavate, asciugate e tagliate a tocchetti, con un po’ d’olio d’oliva, sale e una mnciata di folgie di basilico, anch’esso ben lavato ed asciugato. Mixare per pochi minuti. A vostro gusto rendere la salsina più o meno densa, aggiungendo o meno più olio, o mixando più o meno.
Formare la caprese sul piatto, alternando fette di mozzarella scolata dalla sua acqua e pomodori. Condire con sale, olio, la salsa di fragole e basilico, e se vi ci piace una macinata di pepe bianco al momento. Mangiare subito.

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