Torta di fragole, yogurt e limone

Con l'arrivo della primavera, arrivano le prime fragole e vado alla ricerca di quelle biologiche e dolci! La settimana scorsa ne ho comprate tre scatole e, siccome avevo due yogurt da consumare, ho fatto questa deliziosa ricetta di torta di fragole, yogurt e limone! Questa torta è um po’ compatta, grande e molto saporita! Spero che vi piaccia. Bacini.

TORTA DI FRAGOLA, YOGURT E LIMONE

Adattato: A spicy perspective

Ingredienti:

1 tazza di burro ammorbidito

2 tazze di zucchero di canna

3 uova grandi a temperatura ambiente

1 cucchiaio di succo di limone

scorza di 1 limone

2 1/4 di tazza di farina + 1/4 per avvolgere le fragole

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale

230 g di yogurt bianco

340 g di fragole fresche, tagliate a cubetti

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 190 °C. Imburrare e infarinare una teglia con buco in mezzo, di circa 25 a 28 cm. Setacciare 2 1/4 tazze di farina, il bicarbonato e il sale. Mescolare la scorza di limone e mettere da parte.

Con la frusta elettrica, mescolare il ​​burro e lo zucchero fino a farlo diventare una crema. Aggiungere le uova, sempre mescolando, uno per volta, quindi incorporare il succo di limone. Alternare il composto di farina e lo yogurt e mescolare solamente quando sarà incorporato.

Avvolgere le fragole con ¼ di tazza di farina. Mescolare delicatamente nell’impasto.

Versare l'impasto nella teglia, mettere in forno e ridurre la temperatura a 160 °C. Cuocere per 60 minuti o fino a quando inserendo uno stuzzicadenti nella torta, questo uscirà pulito (la mia torta era pronta in 50 minuti).

Lasciare raffreddare per almeno 20 minuti nella teglia, poi sformare su una gradina per fare raffreddare completamente.