Panino di formaggio con ripieno di guava

Molti anni fa avevo messo da parte una ricetta brasiliana di panino di formaggio con dolce di guava e finalmente ho sperimentato questa eccellente variante della ricetta classica! L'ho approvata e la farò di nuovo presto, perché sto con l'acquolina in bocca solo a guardare le foto - hehehehe! Spero che vi piaccia. Bacini

PANINO DI FORMAGGIO CON RIPIENO DI GUAVA

Fonte: Rivista Malu

Ingredienti:

300 gr di amido dolce di manioca

1 tazza di latte

1 tazza di olio di semi (ho usato quello di semi di girasole)

1 cucchiaio di margarina

1 cucchiaino di sale (+ o - dipende da quanto è salato il formaggio)

300 gr di formaggio parmigiano grattugiato

3 uova

olio per ungere

150 gr di dolce di guava a dadini per il ripieno

Preparazione:

In una ciotola, mettere l’amido dolce di manioca e mettere da parte. In una casseruola, fare bollire il latte con l'olio, la margarina e il sale e versare sopra l’amido di manioca, mescolando bene. Lasciare intiepidire, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare. Con le mani unte, formare delle palline e riempire ognuna con un cubo del dolce di guava. Mettere in una teglia foderata di carta forno e cuocere in forno medio (180 °C) preriscaldato per 30 minuti.

NOTA: la prossima volta che farò questa ricetta passerò i cubi del dolce di guava nell’amido di manioca, per vedere se non usciranno fuori dal del panino di formaggio:-)