Muffins aromatici alla feta

MUFFINS AROMATICI ALLA FETA

Fonte: Foto e fornelli

Ingredienti per 6 muffins:

125 gr di farina

1 cucchiaino di lievito chimico in polvere

1 spicchio d’aglio

1 uovo

125 gr di yogurt magro

1 cucchiaino di sale

35 ml di olio di semi

un’abbondante manciata di erbe aromatiche fresche (prezzemolo, basilico, timo, ecc.)

100 gr di feta

pepe nero

1 pomodorino per ogni muffin

Preparazione:

Sbucciare lo spicchio d’aglio e tritarlo finemente. Lavare e asciugare le erbe aromatiche e tritarle finemente. Mischiare uovo, yogurt, sale, olio, pepe qb e le erbe. Unire la farina ed il lievito ed amalgamare accuratamente. Unire infine la feta tagliata a pezzetti e mischiare. Distribuire il composto negli stampi da muffins imburrati (o rivestiti con gli appositi pirottini). Mettere un pomodorino su ogni muffins. Infornare nel forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Servire tiepidi o freddi.