Zuppa di zucca e castagne

Amo le zuppe, e ho fatto un'altra ricetta con la zucca! Ho preso alcune castagne, che mi ha regalato la mia vicina di casa, e ho fatto questa zuppa meravigliosa! Yum, yum, yum ...

ZUPPA DI ZUCCA E CASTAGNE

Fonte: Il cavoletto di bruxelles

Ingredienti per 4:

600 g polpa di zucca 

300 g castagne fresche 

2 scalogni (piccoli)

mezzo spicchio aglio

rosmarino e salvia

10 cl panna fresca 

una noce burro (ho usato un filo d'olio!)

sale, pepe e noce moscata

Prepazione:

Incidere le castagne e farle cuocere in acqua bollente con un cucchiaio di sale grosso e un rametto di rosmarino. Sbucciare le castagne e tenerle da parte. Sbucciare lo scalogno e l’aglio, tritarli poi farli rinvenire in una pentola insieme a due tre foglioline di salvia, con il burro, fino a quando non siano lucidi e appassiti. Aggiungere la zucca tagliata a dadi, far insaporire il tutto per qualche minuto, poi coprire a fino con dell’acqua e lasciar cuocere per 20 minuti. Aggiungere le castagne (lasciandone da parte un pugnetto per la decorazione) e frullare il tutto in modo da ottenere un composto omogeneizzato. Aggiungere la panna, aggiustare il condimento e riscaldare gentilmente il tutto. Servire la zuppa in ciotole, aggiungere le castagne tenute da parte, sbriciolandole.