Plumcake di cioccolato e banana

Questa torta al cioccolato e banana è molto ricca e ha un sapore unico. Sicuramente ne vale la pena farla!

PLUMCAKE DI CIOCCOLATO E BANANA

Fonte: Cioccolato, ed. Logos – Maxine Clark

Ingredienti:

28 g di burro, ammorbidito

75 g di zucchero di canna grezzo chiaro

1 uovo grande, sbattuto

50 g di yogurt bianco, alla banana o al cioccolato

175 g di banane, schiacciate

150 g di farina auto lievitante

¼ cucchiaino di sale

100 g di cioccolato fondente (60-70% di cacao)

Crema di cioccolato e nocciole, per servire (facoltativo)

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 °C. Ungete lo stampo da plumcake, rivestite la base di carta forno e spolverare di farina.

Con uno sbattitore elettrico lavorare il burro con lo zucchero (non avrà un aspetto molto cremoso). Incorporare gradualmente l’uovo, quindi lo yogurt e infine le banane schiacciate. Unite la farina e il sale, poi il cioccolato grattugiato. Versate nello stampo (da plumcake da 450 g) e livellate la superficie.

Cuocere per circa 35 minuti o fino a che il dolce sarà lievitato e sodo. Si creperà leggermente sopra. Infilando uno spiedino di metallo al centro dovreste estrarlo senza tracce d’impasto. Sfornate e lasciate intiepidire nello stampo per 10 minuti. Sformate su una gratella e fate raffreddare completamente. Riponete il plumcake a maturare per un giorno in un contenitore ermetico prima di servirlo a fetta spesse (non riesco ad aspettare tanto), con crema di cioccolato e nocciole se volete esagerare!