Cucina Moderna - aprile 2009
Facilissima
Ingredienti per 4 persone:
4 uova
150 g di ricotta
4 cucchiai di pesto già pronto
una manciatina di pinoli tostati
Se immergete le uova in acqua fredda calcolate 10-11 minuti di cottura. Passate le uova sotto l'acqua fredda e sgusciatele, tagliatele a metà nel senso della lunghezza ed estraete i tuorli dai mezzi albumi.
Frullate la ricotta con i tuorli sodi e pesto, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo, e raccoglietelo in una tasca da pasticciere con bocchetta larga e stella. Distribuitelo nei mezzi albumi svuotati e guarnite con una manciatina di pinoli tostati.
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