Melanzane grigliate

Sul numero di agosto 2012 della famosa rivista La Cucina Italiana c'erano i consigli step-by-step su come fare una perfetta melanzana alla griglia!

Ho seguito tutte le istruzioni e ho trovato questo metodo il migliore che abbia mai usato! Le melanzane diventano molto morbide e gustose.

Generalmente le utilizzo come antipasto o contorno ma anche nella pasta, tagliando le fette in strisce e mettendole nella salsa al pomodoro!

Va usata la griglia, oppure una padella antiaderente (consiglio la griglia di ferro, perché il sapore è migliore).

MELANZANE GRIGLIATE

Sciacquate le melanzane, tagliate il picciolo alla base ed eliminate i sepali.

Con un pelapatate o coltellino affilato pelate le melanzane a strisce.

Tagliate a fette spesse di 1,5 cm e ungetele con un filo di olio extravergine.

Arrostite le fette su una griglia ben calda per 1 minuto per parte.

Servite le fette condite con sale, un filo di olio crudo e prezzemolo tritato.